Lancer votre distillerie : de la distillation artisanale à la production industrielle | Formation professionnelle Classinnov

De la théorie à la pratique : Lancer votre distillerie : de la distillation artisanale à la production industrielle met l'accent sur les cas d'usage réels.

Cette formation professionnelle s'adresse aux entrepreneurs et salariés souhaitant lancer ou structurer une activité de distillation. Elle couvre les aspects techniques de la distillation, les procédés de fabrication, les exigences légales et les stratégies de développement commercial. À l'issue de la formation, les participants seront capables de concevoir un produit conforme, d'optimiser les coûts de production et d'anticiper les risques réglementaires. Une attention particulière est portée sur l'adaptation des processus aux normes industrielles et aux attentes du marché.

Objectifs

• Comprendre les principes fondamentaux de la distillation et des réactions chimiques en jeu", "Maîtriser les étapes clés de la fabrication d'un spiritueux (fermentation, distillation, maturation)", "Identifier les exigences réglementaires et sanitaires pour une production légale", "Optimiser les coûts et les rendements de production", "Développer une stratégie de commercialisation adaptée aux spiritueux"]

Programme

[{"module": "Fondamentaux de la distillation et choix des matières premières", "content": "Définition des principes physiques et chimiques de la distillation. Étude des matières premières (céréales, fruits, raisins) et de leur impact sur le produit final. Présentation des différents types de stills (alambic charentais, bain-marie) et de leur utilisation.", "duration_hours": 2}, {"module": "Processus de fabrication : de la fermentation à la distillation", "content": "Étapes détaillées de la fermentation (levures, température, durée). Techniques de distillation (simple, double, fractionnée). Gestion des résidus et sous-produits. Paramètres critiques pour une distillation réussie.", "duration_hours": 2}, {"module": "Réglementation et normes sanitaires", "content": "Cadre légal français et eur

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).